首次造訪日期：2021.03.27（六）
吃過以下雙北有名的老字號自助式石頭火鍋或口碑不錯個人石頭火鍋，像是：
*台北大同區近寧夏夜市「天喜小火鍋」、
*台北萬華區中興橋旁/西門町總店「雅香石頭火鍋」、
*台北中山區行天宮旁「松江自助石頭火鍋城」、
*台北萬華區西門町「曾德石頭火鍋」（雅香、曾德在隔壁幾間店不遠」、
*台北松山區近饒河夜市/僅此一家絕無分店「小紅莓自助石頭火鍋」、
*新北三重區近天台/台北橋總店「旺角石頭火鍋」、
*新北三重區近天台/台北橋總店「鍋士無雙石頭火鍋」(原名：鍋富城石頭火鍋)、
*王品集團全省都有的「石二鍋」。
就是還沒去吃心心念念的基隆義美自助式石頭火鍋，這天，終於要去吃啦！
刻意挑了沒什麼人的時間下午3點去，希望不會太多人才好～
這家石頭火鍋跟義美食品集團沒有關係啦～
停車很方便，太方便！
店家的正旁邊就是信二停車場 
，本來還想說假日到訪沒位子停，沒想到還有不少空位⋯
假日也一樣每小時30元 
，算很合理的價位。
(停車場外觀照 ，下面箭頭處是車子入場處)
這張是被在二樓用餐區，剛好靠窗拍下的停車場入口處。
停好車走路到店家 ，一分鐘都不需要呢～
下午3點 ，是下午茶的時間，但我們卻選擇來吃火鍋，哈！
就是不想人擠人嘛~
大部份火鍋用餐時間都２小時，這間義美火鍋限時 1.5小時，有點小趕啦～
店家外觀就是很傳統的裝潢，進入店內要等人員給號碼，感覺內部裝潢應該有更新過。
(一樓外觀)
總共二層樓，但二層的位子都不多，用餐時間會等可想而知。
難怪限時1.5小時，少半小時可以消化一些人也是一些。
(一樓店內空間)
(一樓店內空間，拉遠距看看)
沒有等很久，不到十分鐘就請我們上去二樓。
(二樓空間，更小～印象中約莫3桌小型圓桌，三四桌二人座，四五組四人座位)
跟一般火鍋店一樣，當你坐下時，服務人員都要會問你要什麼肉？
豬、牛、羊看要點哪幾種？幾份？
建議一開始不要貪心，吃不夠可以加點，這樣才不會浪費食物/食材。
等待開鍋的時間，可以先去拿菜，看要什麼菜，服務人員會按照自己拿的菜色，評估是否跟著肉類一起下鍋去炒。
說真的，吃過雙北這麼多老字號石頭火鍋，這間 義美石頭火鍋 不是只有種類多，
可能店家在漁港旁，食材不僅新鮮，還有很多是台北吃不到的食材！
雖然台北很多火鍋店已經有進基隆三記魚餃，
但食材的種類仍遠遠不及這間義美火鍋，因為很多都是合成的且市面常看到的火鍋料。
尤其手工餃，都比一般的大很多，看的出來手工的感覺。
這問義美火鍋的食材有不少都是沒看過也唸不出來。
看看下面的照片。
（一樓食材冰箱櫃全面照）
為了新鮮及衛生，店家有註明海鮮類不能退，雖然只有註明海鮮不能退，
有些人在拿食材時都會講話，討論要吃什麼，無形中口水已經噴到了食材上
若把食材拿走又拿回去放，這樣有點沒有公德心，換位思考，
自己應該不想拿到別人退回的食材吧？ 那自己也要盡自己的公德心喔～
（尤其台灣疫情自 2020開始一直延到2021年5月起開始變嚴重了，
即便之後趨緩，為了衛生起見，開放式的冰箱拿食材時，最好戴上口罩或閉嘴不說話）
（一樓食材冰箱櫃局部照）～ 乾魷魚必點，可惜那天沒看仔細，沒拿到，乾魷魚是讓湯頭很鮮美的必點食材，中南部的汕頭火鍋內也都也乾魷魚。
（一樓食材冰箱櫃局部照）～ 魚卷也是一般台北自助式火鍋店看不到的，但在台南汕頭火鍋店幾乎都有這道食材可以點。
（一樓食材冰箱櫃局部照）～ 不少食材跟其他自助式石頭火鍋相比，每盤份量不僅給的多，還切的很大塊！
（一樓食材冰箱櫃局部照）～看看下面照片的手工餃，是不是都比一般的大很多，看的出來手工的感覺。
看完食材，來看看醬料。
（二樓醬料區）沒有標示牌註明醬料是什麼，但肉眼看都看得出來啦。
蔥蒜一直是火鍋店的心頭好，不管哪一類型的火鍋都一樣，總是很快見底，因為蔥蒜就是白搭呀！
（二樓醬料區）再來白醋跟醬油也很快被用完，這可是醬料的精華！
看看義美火鍋多霸氣，直接不分裝，用家家戶戶的愛用的牌子，直接一瓶瓶放桌上讓你自己倒。
(還是分裝沒讓我們看到?? 呵～)
（二樓醬料區）再來重頭戲，每個火鍋必備的沙茶醬，跟小紅莓石頭火鍋一樣，沙茶直接裝好一碗碗讓人拿。
不過開放式的醬料有好有壞：
好處 
不用排隊，等輪到自己時沒有醬料了 （心裡很 OOXX 前面的人很貪心都疊很高⋯⋯
壞處 有衛生疑慮，有些人拿食材或拿醬料，不知為什麼一定要跟同行的人聊天，口水都噴進去了吧⋯ 但外食就是這樣，擔心衛生問題就在家囉～
（二樓醬料區）看看沙茶醬，很像我愛的牛頭牌沙茶醬。
（以下是一樓醬料區）不同於二樓醬料區，有標示醬料是什麼。
這是在用完餐正要離開時拍的，正在收拾醬料區的小姐還問我你是要PO文嗎？
我說對呀，她很好心的說：那妳等我一下，我先裝滿整理好，這樣妳比較好拍，比較好看～（人也太好了吧～
在她整理的同時，我好奇問了這位小姐：我發現店內的人員好年輕喔，都是年輕人耶。
這位小姐說：對呀，因為 "我們" 是家族在做的，總共幾家一起經營，現在都年輕人居多。
（心想：她不是說老闆，而是說我們，那我正在跟其中一位火鍋千金在談話呢～ 也太客氣了。
難怪有幾位年輕人穿便服，一般的服務人員都穿著紅色制服，那著便服的人員可能是小老闆）
看看以下的醬料，拍下正面，是不是家家戶戶都會用的品牌？看起來不是分裝的，就一瓶完用再拿新的一瓶出來，因為瓶子都好新喔～
一般長期分裝的醬料罐，都會髒髒的，很多醬料都不太注重醬料罐的乾淨度細節，
但義美火鍋的醬料罐看起來很乾淨，感覺不像是分裝的。
看完醬料，再來看看我們拿了什麼菜。
大家戰鬥力不高，不敢一次拿太多菜，反正吃不夠，肉可以再叫、菜可以再拿，
不需要一次那麼貪心拿這麼多 這樣也不會因為吃不完而浪費食物，台灣/世界上還有人在饑餓中⋯
個人不會因為花錢是大爺的心態而浪費糧食，現在地球暖化很嚴重，種植面積愈來愈少，人人都盡一份心力，至少可以減緩暖化的速度。
（講到浪費都會很激動⋯⋯如果是一份份本來就設定好的份量或許無法更動，但自助式的，是自己可控的，能盡可能減少浪費糧食也是在救地球🌍）
言歸正傳，拿了愛吃的排骨酥、叫了豬肉、拿了蛋餃、白菜、鴨腸&蛋腸 (很多火鍋店都沒有 ，不然就是份量超少很貴)。
是不是很少？但一下鍋其實不少 ⋯⋯老話一句，吃完再拿，不要貪心！
（蛋腸）
（蛋餃）
（鴨腸）
（每個桌上都有蛋，要吃自己拿，用餐後一起算錢）
（店員將油倒入鍋中）
將肉及他們附的洋蔥一起放入鍋內炒。
（像某幾家石頭火鍋的油很香，聞起來很像是花生油，義美的油沒有明顯的特別香氣）
炒炒炒～
好想快點吃喔～炒一炒，肉好香。
炒好啦！看看雖然拿的食材不多，像我前面提到的，下鍋後是不是很多？不夠吃再去拿就好～
蛋腸煮熟的腸衣會縮起來，吃起來口感很像茶碗蒸，腸衣就 QQ 的。
戰鬥力真的很弱⋯⋯空盤的花色長這樣。
義美火鍋不像小紅莓、雅香等石頭火鍋一樣，會有盤子的花色掛在牆上讓客人看花色各代表多少錢。
但，沒關係，吃完拍明細給大家看，再下一張圖，請自行對照顏色及價位囉。
其實，價格不輸台北，但一分錢一分貨，食材是真的新奇又新鮮。
這是我們2021/03/27 到訪的價格，最新價格以店內為主。
總結：
再次造訪意願：⭐⭐⭐⭐⭐ （滿分是5顆星）
說實在的，義美石頭火鍋的食材真的新鮮到沒話說，但湯頭及醬料不像其他家是自製或是有獨門秘方，這點有點可惜。對於愛喝湯的人或是注重醬料的人可能會有點小失望⋯⋯因為都沒什麼記憶點。
但撇除這兩點不說，光食材，很多店就比不上了，看您個人是注重食材，還是在意湯頭/醬料細節，畢竟每家店各有優缺，義美火鍋或許把自製醬料/湯頭的時間、成本都轉放到食材上，大家才能吃到多樣且新鮮的食材，沒有一家店能十全十美啦，但就個人再次造訪意願是很高的，原因就是「食材」，在家無法一次買足這麼多種類，事後要收拾也麻煩，有時花個錢去外面吃一餐，不僅省事也填飽肚子，畢竟火鍋也不可能天天吃，你說是不是？
⭐️ 整體評分：🌕️🌕️🌕️🌕️🌕️ (滿分5星⭐️)
撇除位子要等，醬料也很一般，食材真的很新鮮，食材不少是一般雙北沒有的，
湯頭口味也不會輸給台北市一直在開分店的雅香跟其他有名的石頭火鍋。
若義美石頭火鍋在台北或新北其他區域展店，肯定也高朋滿座。
食材真的太讚了～
* 口味依個人喜好有所不同，大家可以多方比較、嘗試 😊
店家資訊：
🍲 義美自助火鍋城
📍 地址 ：202基隆市中正區信二路303號
(正旁邊就是信二停車場，要嘛等，要嘛停更遠走過來)
☎️ 電話 ：02 2422 7236
🕗 營業時間：周一～周日 11:00 ～ 23:30 (用餐1.5小時)
❌ 公休日 ：目前停業中 (2021/07/18 資訊）
💲收費方式 ：不能刷卡、只收現金、無服務費
(公休日或營業日、價格若有異動 ，請以店家公告為主 ，最好先去電有無營業)
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