造訪日期：已多訪（多到忘記有哪幾天了～～）。
我個人很不喜歡涼麵，因為不愛那種細細的麵體，而且又是油麵的口感。
且很多涼麵的麵體吃起來都粉粉的，口感爛爛的，讓人吃了很害怕。
有些不知是否有加磞砂，吃多了，讓我覺得會噁心。
看過我食記的人會知道，我比較愛那種手工麵、手打麵、刀削麵、家常麵⋯那樣寬版的麵條。
但這間 #洪記涼麵 是目前大家推薦多家涼麵中，目前讓我最滿意也最常吃的涼麵店家。
尤其天氣炎熱時，也沒什麼胃口，第一想到的食物就是「涼麵」。
這家洪記涼麵有很家分店，但這家位在中和新生街與連城路交叉口的，地址是連城路，
應該是 "總店" 還是 "唯一店" 就不知道了，
在google評價目前大約是2千多個評價。
但這家卻標示說別無分店。
同樣在新生街的另外一頭也有洪記涼麵，google評價目前大約是1千多，地址是新生街 。
但不管涼麵或味噌湯，味道還是有點不太一樣。
所以同一條街上的新生街地址的洪記涼麵就沒有特別拍攝與記錄了。
只記錄這家地址是連城路的 #洪記涼麵 。
先看看店家外觀，它在路口三角窗的位置，位置是很明顯好找的。
機車算容易停門口，但開車會不太方便，因為不太好停，
但不少人會停在對面路易莎旁的 #槽化線。
但小心違規！
因還有設置黃色的反光警示柱路障，很明顯是不能停車跟經過的。
然後，它店面有二間，左邊可以點餐內用與外帶；右邊僅可內用，無法點餐。
在左邊那間點完後，再將涼麵自行拿到座位或右邊隔壁享用。
至於湯，店員會幫我們送到對應的桌上。
先點餐跟結帳喔。
這是店家內部的座位。
一個攤位有四位員工，一個處理湯品，一個處理涼麵+點餐+付款，二個打包（一個也負責給外帶給客人）
可能尖峰時間或非假日，店員才會這麼多。
隔壁店還有二名員工在包外帶的涼麵呢～
假日時間員工，看到會有六名員工在作業。
內部的環境還算乾淨。
以下是 2023/5/21(日) 拍攝。
以下照片是 2021/4月左右 。牆上與招牌的價格與2023年不同 。
洪記的外帶湯品是用塑膠帶裝。
如果介意的人，請自備湯鍋。
以下是 2023/5/21(日) 拍攝。
洪記味噌湯的貢丸超大顆。
裡面滿滿的超大～小魚乾跟豆腐。
喝起來很滿足，光一碗湯就飽餵我，很大一碗。
如果怕吃不下，女生點：小涼麵＋一碗湯 或 跟親友共喝一碗湯。
不然會吃不完。
正統涼麵基本的醬汁：清淡甜醬汁＋芝麻醬＋蒜泥
當然小黃瓜也是必備的，不敢吃小黃瓜🥒，可以跟店員說不要加。
像我自己不吃麻醬、不要蒜泥，只要清淡甜醬汁。
正常版醬汁的芝麻醬味道很濃，加了蒜泥更增風味。
下方照片：左上涼麵是正常醬料版，右下涼麵是只有清醬油。
像我在台北市信義區永吉路吃過涼麵的醬汁還有加糖水？ 不知道為何加糖水 ⋯
但有些店家只加清醬油真的有點鹹，可能加點糖水中和醬汁鹹味跟增加風味吧～
我會愛洪記涼麵，是因為他們家的麵體吃起來不會粉粉的，
也不像一般油麵一樣，讓我吃幾口就不想吃了。
真的很怕麵爛的口感。
這家洪記涼麵的麵體也很OK。
敢吃辣的，一定要加它家的辣醬，但真的不要多，超級無敵辣！
先幾滴，不夠再加，不然太辣就沒救了。
加了，味道更不同。
如果也敢吃芥末，同時再加芥末醬，更增添層次。
但它家的芥末醬有點稀。
若不敢吃辣的，可以先從芥末醬開始加，再去加辣椒醬。
不然整盤會辣嗆到不能吃了。
以下是2023年的漲價公告。
洪記涼麵的價格以前算很合理了。即便漲價，也還在合理可接受範圍。
現在不管什麼都在漲，有些一碗沒有什麼料的湯也要40元，
洪記涼麵的湯，料多,40元尚在合理範圍內。
店家貼心地提醒大家「外帶常溫只能放3小時」。
若「隔餐，務必要冷藏」。
注意：辣油不提供外帶，可以跟店家說加辣，但辣油不另外提供打包外帶喔～
店家都有公告的。
⭐️評分：🌕️🌕️🌕️🌕️🌕️ (滿分5星⭐️)
整體的品項與表現，目前暫時只有這家洪家涼麵合我味口。
真的很可以去吃看看喔。
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洪記涼麵-別無分店
地址︰235新北市中和區連城路469巷1號
(目前暫且沒有更近的捷運站可以到，未來會有萬大線，較近的站點應為LG08 (四十張)，LG07 (錦和)站 會再走遠一點或 換公車到連城路/新生街口下公車；目前較近的環狀線-橋和站，走路約23分鐘，換公車可搭262路線經過6個站點，到連城路站(連城路/新生街口) 下車)
電話︰02 3234 4870
營業時間︰周一～周日 18:30~18:30 （實際公休日以店家為主）
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